تاریخ گیاهخواری
تاریخ گیاهخواری :
تاریخ گیاهخواری با تاریخ پیدایش ادمیزاد در روی زمین شروع میگردد، چنانکه از روی علوم ثابت شده او مانند میمون ها در جنگلهای نواحی گرمسیری میزیسته و خوراکش تنها میوه ی درختان بودهاست ومیلیونها سال باهمان خوراک زیست کرده،اما به واسطه بعضی پیش امدهای ناگهانی مثل زمین لرزه وغیره ناگزیر شده است به نواحی دیگر کوچ کند وبه مناسبت تغیر اب و هوااز گرسنگی ناچاری و نایابی میوه،ناگزیر گردیده گوشت جانورانی که برای دفاع میکشته بخورد و پس ازپس از پیدا کردن اتش توانسته این عادت را نگهداری بکند.
ساختمان بدن انسان کنونی گواهی می دهد، چونکه او دارای روده های هم میوه خوار و هم گوشتخوار میباشد ،هنگامی که انسان زندگی حیوان خزنده را ترک کرده و موقعیت قائم را پذیرفته خوراک او تغییر نموده به این دلیل امراض تولید گردید.
غذای گوشتی روده ی کوتاه میخواهد و چون گذرگاه لوله ی هاضمه دراز است غذا در انجا فاسد شده وامراضی که از ان به وجود میاید مورثی گشته و پیوسته شدید تر میشود،به خصوص برای بچه های که از خویشان هم خون به دنیا میایند.
باهوش ترین دانشمندان و خردمندان هر زمانی و همه ی پیغمبران و پیشوایان و همه یکسانی که به بهبودی اخلاقی نژاد ادمیزاد علاقه مند بوده اند وبرای پیشرفت ذهنی و برتری مقام انسانی کوشیده اند همه ی انها گیاهخوار شناخته شده و پرهیز از گوشتخواری را یکی از بزرگترین عوامل پرهیزگاری بشر دانسته ،به پیروان خودشان سفارش نموده اند.چنانکه از داستانهای ملت ها اشکار میگردد پیشرفت اخلاقی و توسعه ی فکری با خوراک انها وابستگی نزدیکی داشته است و امروزه بسیاری از بزرگان و متفکرین دنیا همین طرز خوراک را پیشنهاد میکنند.
به بعضی از اشارات تاریخی مراجعه میکنیم :
مصریان باستانی از گوشت احتراز میکردند چون که حیوانات را مقدس میشمردند و فیثاغورث که از روش انان استفاده مینمود ، این عقیده را در یونان رواج داد.
چنانکه از کتاب قدیمی هندوان استنباط میشود، نزاد ارین در ابتدا از خوردن گوشت پرهیز کرده در قوانین مانو (مانوادهار ماساسترا )که یکی از کتب کهنه ی هندیان است نوشته:" کسی که پیروی قوانین را نموده ومانند دیو تشنه بخون گوشت استعمال نکند در این دنیا به نیک سیرتی کامل رسیده واز شکنجه ی ناخوشی ها درامان خواهد بود ".
شت زرتشت در اندرز های خویش کشتن جانوران بی ازار را که افریدگان اهورامزدا هستند یک جنایت میدانند.
در اوستا کشاورزی اولین کار مقدس انسانی است ،همچنین خوراکهای پاکیزه که زمین به شکل میوه به ما می دهد ستایش مینماید.برای این ملت کشاورز مرگ هر حیوان یک نفع اهریمن به شمار می امده و در گاتهای 32 میخوانیم:" اهورامزدا نفرین میکند به کسی که چارپایان را بکشد".
حضرت امیر المؤمنین علی (ع) که که زندگی ریاضت مندانه ای داشته راجع به گوشتخواری می فرمایند که:" لا تعجلوا بطولکم مقابر الحیوانات ".
در اسلام بسیاری از فرقه های متصوفین و عرفا ، گیاهخوار بوده اند.
پزشک نامدار ابوعلی سینا و فخرالدین رازی نیز از مریدان گیاهخواری بوده اند.
لامارتین شاعر حساس فرانسوی اشعار زیادی در خوصوص گیاهخواری گفته است از جمله یک بیت او این است : " گوشت حیوانات مانند شکنجه ی روح فریاد ، فریاد میکشد و مرگ در درون تو تولید مرگ میکند".
فیلسوف بزرگ و نویسنده ی روسی تولستوی می نویسد:« عادت گوشتخواری باز مانده ی زمان بربریت است وظهور گیاهخواری باید خیلی طبیعی و اولین اثر تعلیم وتربیت بشمار بیاید». در دوران رنسانس در اروپا خوردن گوشت با هاله اي از ثروت و قدرت احاطه شد و تنها راهبان مسيحي با اميد تقرب به خدا از خوردن آن پرهيز مي كردند.در انگلستان از قرن هفدهم، زماني كه عقايد راديكال در زمينه هاي مختلف رواج يافت، اعتقاد به گیاهخواری به تدريج شروع به رشد كرد. فرقه هاي مذهبي با اعتقاد به پرهيز از خوردن غذاهاي حيواني شروع به ظهور كردند و اعتراض هاي اخلاقي بر مبناي بيزاري از بهره كشي از حيوانات آغاز شد.
طبق بررسی های انجام شده قدمت انسان به بیش از چهار ميليون سال مي رسد كه قسمت عمده آن را بطور اساسی گياه خوار بوده است و فقط حدود پنجاه هزار سال است كه با كشف اتش پخته خواري به تغذيه انسان راه پيدا كرده است و بيش از هفت هزار سال نيست كه انسان با يادگيري کشاورزی و ساكن شدن در كنار کشتزار هاي خود ، با اهلي كردن حيوانات به پرورش آنان چهت استفاده از گوشت و شيرشان پرداخت.
گفتنی است که طرفداري از گياهخواري در طول قرن بیستم ادامه يافت اما به خصوص در دهه ۱۹۷۰ بود كه اين انديشه به دوران شکوفایی خود رسید.
منبع: سرورالدین، محمد، طب الکبیر، موسسهِ مطبوعاتی عطایی تهران، 1370. ، دایره المعارف اینترنتی ویکی پیدا
اورنده : مسعود ملکی